Fundada em 1932 pelo professor paulistano, Everardo Passos, com o nome de Academia de Comércio Olavo Bilac, a escola foi pioneira em São José dos Campos com o ensino técnico em contabilidade no período noturno, preparando os alunos para o iminente desenvolvimento promissor da cidade.

Reconhecido como notável educador, Everardo Passos liderou projetos visionários na área educacional de São José dos Campos e, em 1944, fundou a Sociedade Civil Mantenedora da Escola Técnica de Comércio de São José dos Campos. A nova mantenedora tinha o objetivo de criar novos cursos e ampliar os já existentes, para atender à demanda de alunos. Assim, em 1949, funda-se o Ginásio Noturno Olavo Bilac.

O crescimento do Colégio se dá com a inclusão dos cursos Pré-Primário e Primário-Fundamental. Em seguida, é incluído o Colegial, com o nome de Ginásio Professor Ayres Amâncio de Moura. As Escolas passam a ter denominações E.E.E. Olavo Bilac/Ayres de Moura (Bilac) e Colégio Comercial Olavo Bilac (Noturno).

Em 2005, o CETEC assumiu a gestão do Colégio Olavo Bilac, trazendo para a instituição modernas práticas de administração e ensino, para atender às novas demandas do mercado e aproveitar a tradição e a qualidade que há 76 anos fazem parte da proposta pedagógica da instituição. No mesmo ano, o Colégio Bilac começou a utilizar o Sistema de Ensino da Rede Pitágoras, um dos melhores sistemas de ensino do país no Ensino Infantil, Fundamental e Médio.

Em 2007 o Bilac lançou os Cursos Técnicos em Vendas, Logística e Recursos Humanos, complementando o portfólio já existente (Contabilidade, Gestão Empresarial e Segurança do Trabalho) e em 2008 os Cursos Superiores em Administração e Ciências Contábeis.

No ano de 2009, o Bilac encerrou os Ensinos Infantil, Fundamental e Médio, mantendo e consolidando os Cursos Técnicos e Superiores na área de Gestão.